Pastel Goreng

 

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 1     btg telur
• 50   gr margarin
• 1/2  sdt garam
• 75   cc air
•        tepung terigu secukupnya, untuk taburan
•        minyak, untuk menggoreng

Isi:

• 150 gr daging ayam cincang
• 100 gr udang, kupas, cincang
• 1     bh wortel, potong dadu (2 cm)
• 50   gr buncis, iris tipis membulat
• 25   gr suun, potong-potong, rendam sampai lunak, tiriskan
• 3     btr telur rebus, belah 6-8
• 2     bh bawang putih, cincang
• 5     bh bawang merah, cincang
• 2     btg daun bawang, iris tipis
• 1/2  sdt merica bubuk
• 1     sdt gula pasir
• 2     sdt tepung terigu untuk mengentalkan
• 2     sdm margarin, untuk menumis

Cara membuat:

1. Kulit : campur tepung, garam, telur, dan margarin dalam mangkuk, remasremas, tuangi air, uleni sampai tak melekat pada tangan. Biarkan 10 menit. Tipiskan sampai ± 3 mm. Cetak bulat dengan garis tengah ± 7 - 8 cm. Taburi permukaannya dengan sedikit tepung supaya tak melekat jika ditumpuk.
2. lsi: tumis bawang putih dengan margarin sampai kuning, masukkan bawang merah, tumis sampai layu. masukkan bahan-bahan lain dan sedikit air sampai matang, kecuali telur rebus.
3. Kentalkan dengan 2 sdm tepung terigu yang sudah dicairkan dengan sedikit air. Aduk rata, angkat dan dinginkan.
4. Ambil selembar adonan kulit, ±1 sdm adonan isi dan 1 pt telur rebus, lipat 2 menjadi setengah lingkaran.
5. Olesi air di antara lembaran kulit supaya rekat. Tekan-tekan tepinya dengan garpu atau dicubit-cubit sebagai hiasan. Goreng dengan minyak yang sedang panasnya sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

                                                                                                                     Sumber : Kue - Kue Indonesia