Otak - Otak Tenggiri

Otak - Otak Tenggiri

 Bahan : 

• 250 gr daging tenggiri/kakap haluskan 
• 100 gr tepung sagu/tapioka
• 100 cc santan dari 1/2 btr kelapa
• 1     putih telur 
• 1/2  sdt merica bubuk
• 1     sdt gula pasir 
•        daun pisang untuk membungkus

 Sambal Kacang

• 50   gr kemiri
• 25   gr kacang goreng
• 2     bh cabai merah
• 5     bh cabai rawit
• 100 cc air matang
•        gula, garam dan cuka secukupnya

Cara membuat:

1. Campur daging ikan, tepung sagu, garam, merica, gula dan santan menjadi satu, aduk rata.
2. tambahkan putih telur dan daun  kucai, aduk rata.
3. Ambil 1-2 sdm adonan, gulung dengan selembar daun pisang, semat ujung - ujungnya, panggang diatas bara api/dalam oven dengan api atas sampai matang. 
4. Sambal : haluskan kemiri sangrai, kacanggoreng, cabai merah dan rawit, campur denga air matang garam, gula, dan cuka menurut selera.

                                         Sumber :Kue - Kue Indonesia