Kue Mangkuk

Bahan:

175 gr tepung beras
175 cc air dingin
100 gr tape singkong yang empuk
150 gr gula palem
75 gr tepung terigu
50 gr gula pasir
125 cc air mendidih
125 cc air soda/soft drink
1 st baking powder

Cara membuat:

1. Campur tape dan gula palem, aduk dengan garpu/tangan sampai halus, sisihkan.
2. Tuangi tepung terigu dengan air mendidih, aduk sampai licin, sisihkan.
3. Masukkan campuran tape dan gula pasir ke tepung beras yang sudah lembab. Aduk dengan tangan sampai licin lebih kurang 7-10 menit.
4. Campur tepung beras dan air dingin, remas hingga tepung lembab. sisihkan.
5. Tuangkan adonan ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai licin, saring bila perlu. Masukkan baking powder dan air soda/soft drink, aduk rata