Katrisolo

   

Bahan:

- 500 gr beras ketan putih
- 250 ml santan
- 1     sdt garam
- 3     lbr daun pandan

Lapisan cokelat:

- 250 gr gula merah, iris halus
- 30   gr gula pasir
- 5     btr telur
- 50   gr tepung beras
- 200 ml santan kental
- 1/4  sdt garam
- 1/4  sdt vanili

Cara membuat:

- Didihkan sambil aduk-aduk, santan, garam & daun pandan
- Rendam beras ketan selama 1 jam, lalu cuci dan tiriskan.
- Didihkan air dalam dandang, kukus ketan sampai setengah matang, angkat.
- Masukkan ketan ke dalam santan matang, aduk-aduk sampai santan terserap ketan.
- Masukkan lagi ketan dalam dandang, kukus sampai matang selama 30 menit.
- Masukkan ketan kukus ke dalam loyang ukuran 20x20x4 cm dan sudah dialasi plastik.
- Ratakan ketan sambil ditekan dan agak dipadatkan, sisihkan.
- Lapisan cokelat: tempatkan gula merah dan gula pasir dalam wadah.
- Masukkan telur satu per satu sambil dikocok sampai gula larut.
- Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit.
- Sambil diaduk dan dituangi santan sambil diaduk sampai rata.
- Tambahkan garam dan vanili, aduk rata.
- Masak sambil diaduk sampai mengental, angkat.
- Tuang adonan telur ke atas ketan.
- Kukus dengan api sedang sampai matang selama lebih kurang 45 menit.
- Angkat dan dinginkan baru potong-potong.


Sumber : http://resepbaru2012.blogspot.com/2011/06/katrisolo-solojawa-tengah.html